miércoles, 27 de mayo de 2009

ASADO CRIOLLO




  • 3 kilos de muchaco redondo
  • 1,5 kilos de cebollas grandes
  • 1,5 kilos de tomates maduros
  • 2 zanahorias
  • 1 pimentón rojo
  • 1 taza de azúcar
  • 1 chorrito de aceite vegetal
  • 1 cucharada de sal

  1. Se toma la carne se rellena con zanahorias, cebollas y pimentón.
  2. De esta forma se toma un cuchillo largo y fino se perfora la carne por el centro y se le rellena con una zanahoria. Se le hacen perforaciones pequeñas y se le rellena con pedacitos de cebolla y pimentón.
  3. Se dora la carne en un caldero grande, dándole vueltas cada 10 minutos aproximadamente hasta que este bien dorada. Debe quedar bastante negra pero no quemada.
  4. Al estar dorada se le agrega la azúcar y se le sigue dando vuelta hasta que la azúcar tome un punto de caramelo.
  5. Se le agrega las cebollas peladas y troceadas y se dejas dorar hasta que tomen una tonalidad bastante oscura. Se le agregan los tomates picados en mitades. Al estar bien cocinados los tomates se retira de fuego.
  6. Para la preparación de la salsa (Salsa del asado):
  7. Se separa la carne del caldero y el restante (Tomate y Cebolla) se trituran en la licuadora y se pasan por un colador no muy fino.
  8. Se une la salsa con la carne en el caldero y se deja cocinar a fuego mediano hasta que la carne este blandita (se debe picar con un tenedor grande para determinar).
  9. Retire la carne de la salsa
  10. Córtela en rebanadas de 2 centímetros aprox. Incorpórelas a la salsa en el mismo caldero. Si desea caliéntela un poco.
  11. Sírvala acompañada de Arroz o Pan.

http://www.publiboda.com/cm/pbreceta/6749/ASADO_CRIOLLO.html

martes, 26 de mayo de 2009

Entrevista.


De onde eres?
De Venenzuela.

Como chegaches ata aquí? Coñecías a alguén? familiares que emigraron a Galicia? Cuestións de traballo?
Llegue aquí por mi marido que es hijo de galegos. Llegue con mis hijos puesto que me case en Venenzuela y los tuve allí.

Por qué estás aquí?
Por mis familia.

Canto tempo levas en Galicia?
5 años y aún no visite mi tierra, a ver si voy este año o para el otro.

Por que elexiste este prato (arepas de maiz)?
Simplemente, se me ocurrió.

Existe algún tipo de ritual có prato? Como é?
No.

Cando é adecuada face-la receita? Algún acontecemento especial?
En la merienda o desayuno.

Que alimentos hai na zoa do teu pais que non haxa aquí?
La fruta que es diferente. Allí hay otro tipo de fruta que no hay aquí.

Cantas comidas se fan ó día en Venenzuela? Cal é a comida máis forte?
Tres comidas. El almuerzo.

Que prato gaelgo gústache máis?
Casi todos. El cocido (el caldo), empanada, filloas, ...

Que diferencias culturais atopas entre a cultura de Venenzuela e a galega?
El trato con la gente.

Notas moita diferencia cultural?
En algunas cosas sí.

Moitas grazas Nakary.
Gracias a tí.

E finalmente, sénteste integrada no barrio de Monte Porreiro?
Sí. Bien, hasta ahora bien.

miércoles, 20 de mayo de 2009

arepitas dulces de maiz (Venenzuela)



I
ngredientes:
  • Harina de maiz
  • aniz dulce
  • queso blanco rallado
  • agua
  • azucar
  • y un punto de sal

ELABORACIÓN
En un bol se colocan todos los ingredientes se le va agregando poco a poco el agua i se amasa todo mui bien.
luego se hacen las bolitas i se ponen a freir en aceite bien calientes.

miércoles, 13 de mayo de 2009

Bienvenida a todos.

Hola:

El próxvimo lunes empiezo a introducir mis primeras recetas.

Un saludo a todos.